MonroeBakes, la prestigiosa pastelería getafense que apuesta por los dulces japoneses

Autora: Carlota Jiménez

Con apenas dos años en el mundo de la repostería, MonroeBakes se ha colocado como una de las pastelerías más exclusivas de la capital. Noelia Tomoshige, abrió el 21 de septiembre del 2021 un pequeño obrador en el barrio getafense de El Bercial.

Noelia Tomoshige, fundadora de MonroeBakes. Fuente: El Español

La fundadora, de origen sevillano y de padres japoneses, no dudó en innovar y fusionar técnicas de distintos lugares del mundo: "MonroeBakes posee corazón japonés, técnica francesa y tradición española, porque en nuestra vitrina ofrecemos cosas de las tres culturas". Y es que a lo largo de su vida, Noelia se ha formado en escuelas como Le Cordon Bleu que le han ayudado a progresar como repostera. Hoy en día se encuentra nominada al premio Pastelero/a Revelación de Madrid Fusión 2023.

Noelia cuenta con profesionales del sector repostero como Anna Drosky, ganadora de la VII edición de los Premios Promesas de la Alta Cocina promovido por Le Cordon Bleu Madrid. Así pues, es notable en la elaboración de los postres de esta innovadora pastelería.

Con su prestigio y su calidad, MonroeBakes cautivó al equipo de Tartessos consiguiendo ser la próxima parada de estas amantes de las tartas. Y así fue nos pusimos a la obra y visitamos este encantador y colorido local situado en la Avenida de la Paz, 21 (Getafe). Sin duda, un lugar de lo más acogedor.

MonroeBakes: Avenida de la Paz, 21 (Getafe). Fuente: Tartessos.

Entre las elaboraciones más famosas de MonroeBakes encontramos la Tartaleta de pistacho y frambuesa, el Cheesecake japonés, el Roll Cake de Oreo y los famosos Mille crepe variados: Pistacho, Dulce y Mango o el éxito del obrador Chocolate blanco y Fresas. Además mantienen dulces de la repostería típica española como croissants, napolitanas y donuts. Sin embargo, estos postres varían según qué se esté elaborando en el día.

MonroeBakes haciendo un Mille Crepe de Tiramisú. Vía Instagram @monroebakes

Tras el increíble trato por parte del personal, comenzamos la cata de 4 de los postres más destacados. Mille Crepe de Pistacho, Mille Crepe de Dulce y Mango, Towel Chocofresa y Cheessecake Japonés.

• Mille Crepe de Pistacho: Esta variación de un crepe tradicional lo seleccionó Paloma. Este dulce consiste en una fusión entre la cocina francesa y japonesa. El Mille Crepe se consiste en la elaboración de una tarta creada a partir de varias monturas de crepes. En este caso, el relleno era de pistacho. Por 6,95€ el postre se caracteriza por su "rareza" técnica llamando así la atención del cliente.

• Mille Crepe de Dulce y Mango: Esta otra variación de Mille Crepe fue la opción favorita de Paula. Realizado con el mismo método de elaboración, en su interior contenía pequeños trozos de mango. Su brillante colorido llamó la atención de la tartessa que más odia el empalagamiento. Aunque cabe destacar que este sabor era más flojo que el de pistacho.

• Towel Chocofresa: Este postre realizado a modo de crepe tal y como lo conocemos fue seleccionado por Montse. Con una presentación de 10, es el típico postre que llama la atención nada más lo ves: "Lo vi y tenía pinta de estar bueno". Towel Chocofresa se crea a partir de un crepe relleno de chocolate (trufa) y pequeños trozos de fresa. Sin embargo, el sabor tan destacable de la trufa se comía a la fresa que llevaba en su interior. Aun así, un postre que merece mucho la pena por 6,95€.

• Cheesecake Japonés: Este último dulce que varía de la mítica tarta de queso española fue un éxito rotundo. La catadora de "bollos borrachos" esta vez acertó y ¡de qué forma! Carlota eligió esta versión japonesa. Se trata de una tarta más parecida al concepto de bizcocho con azúcar glas por encima. Su esponjosidad y sabor enamoraron al equipo completo de Tartessos. Por solo 5,50€ estamos de acuerdo en que Cheesecake Japonés es el mejor postre calidad/precio de MonroeBakes.

En orden: Mille Crepe de Pistacho, Mille Crepe de Dulce y Mango, Towel Chocofresa y Cheesecake Japonés.

Fuente: Tartessos.

Cabe destacar, además, sus fantásticas tartaletas que, aunque no se trate de una elaboración repostera, fueron el antecedente de la cata más dulce hasta el momento.

MonroeBakes es un proyecto que sin duda consideramos como único y llamativo. Y es que hasta una pequeña idea puede llegar a convertirse en un proyecto de vida. Como dice Noelia Tomoshige: "Sueña pero no te duermas"

Fuente: Tartessos.